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千万不要小看你身边那个会点菜的人

2021-03-30| 来源:管理技巧

饭局上,你常常是负责点菜的那个人,还是只负责吃?拿起菜单点菜,你是很从容,还是不知道怎么点?

事实上,饭局上那个会点菜的人,千万不能小看。

某次随老板外出开会,跟去的几个人全是业务精英。晚上吃饭,都推脱不肯点菜,老板不悦,说:“如果某主任在就好了。”

大家都知道原因——那个主任特别会点菜。

回去将这事八卦给老公,他说:“点菜也是门学问,不能小觑。尤其是商务宴请,学问可多了。”

“比如点菜过程要快,不要点了很久都没有定。菜的口味要询问下客人是否喜欢,一般主菜要比客人多一个到两个,特别油腻的菜,点一个就可以了,荤素搭配、口味搭配都是很有讲究的事。”

“点完菜还要点酒水,啤酒还是红酒也是要看场合的,如果客人开车,不能喝酒那就要斟酌是点果汁还是茶水。点酒水的学问也大了去了,点不好,你这顿饭可能就白请了。”

“最后你还要点主食吧,南方人和北方人喜好不一样,吃面还是米饭?有时候吃饭时间紧张,就不能点费时间做的菜,等等。”

我听了一怔:“这里面是学问大,但我可没功夫研究这个。”

老公笑笑:“之前有个同事,业务上也没特别出色,但是老板请客都少不了他。为什么?他就是会点菜,还能喝几杯,讲些段子,善于把尴尬的场面搞得活色生香。”

“现在的企业,生存和发展都很艰难,老板要摆平各种麻烦,要应付各色人等,就需要有人会点菜,能妥善安排重要活动中的各项细节。所以别以为点菜就是点个菜,那里面体现了一个人的情商,把所有人都照顾周到,还能把气氛带动起来,这可不是谁都能来的事儿。”

后来,我虽然还是不会点菜,但开始尊敬起那些有点菜专长的人。如老公所说,他们不但要懂吃,更要懂人,其实都是高情商的人才,是潜在的老板人选。

如果你了解人情世故,就该知道“大会走过场,小会定乾坤”的潜规则,重要的事情很多是在饭局上搞定的。

看一个人是什么样的人,有一些快捷方式。比如,杀人游戏。还比如,点菜。你以为点菜是吃货的自然属性?No!只要是吃饭人数在两人以上的饭局,就是一种社会性活动。那么,点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。

01永远不点菜,是最大的问题

总是拒绝点菜=过于被动。

02看人下菜碟,从选对地方开始  

选择不对=不知体恤。

03想营造什么氛围就选什么场合

不知捕捉氛围=不知轻重。

04点菜就如KPI考核,你得有亮点  

 不会点大菜=小气。

05学会体谅别人,从一顿饭开始 

 按自己喜好点菜=自私。

06吃货的智慧,在于组合搭配 

不懂搭配=管理力差、品位低。

07最后,把主动权交回对方

不知征询=刚愎自用。

这不是什么厚黑学耍心机,因为最后你会发现,自己简简单单的一个行为,就能让一桌子的人吃得香聊得欢,是很有成就感的一件事。

而你,也将享受到大家对你的喜欢,作为回报。


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